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疫情間客戶數10倍速成長!用LINE點餐的「快一點」,如何成早餐店阿姨的好幫手?

不論數位轉型與否,餐飲業要解決的問題都是降低成本、提高效率,所有的升級都不外乎朝這個方向前進。


陳君毅 2021.01.26


「對很多小型餐飲業者來說,手機就是他們整家店最數位的東西了。」這是快一點共同創辦人暨營運長黃柏齊接觸千家餐飲業者的心得,「他們並不是不想數位轉型,而是沒有適合的工具。」

成立於2019年10月的快一點,是專注於LINE點餐並主打外帶(占比7成)的服務,消費者加入餐飲店家的LINE官方帳號後,可以透過LINE進行點餐,訊息會送至快一點的出單機(首圖中的機器),讓餐飲業者可以直接照單做餐。截至2020年11月已有4,000家客戶,其中超過一半都是街邊常見的早餐店、鹽酥雞等小型的餐飲店家。 也因為接觸了大量的小型餐飲業者,讓黃柏齊看到了數位轉型導入的機會,「餐飲業是一個三角形市場,上層是高級餐廳、中間是連鎖店,下層數量最多的是小規模營業人,很多連pos機都沒有,這就是快一點的主要客群。」 餐飲業者不是不想數位轉型,而是工具不對 面對沒有pos機、手機就是最科技的東西,有些甚至沒有電子郵件的小型餐飲店家,黃柏齊認為需要提供最簡單、直覺、有效率、能夠節省人力成本的工具。 他以消費場景舉例,一個上班族如果要外帶早餐,必須先花時間排隊點餐、等餐,所以有些人會改用電話點餐省時間,「但是從店家的角度來看,客人打電話來點餐,代表店家要花時間接電話、戳pos機(沒有POS機則以人工方式記錄)、做餐,時間換算下來並沒有減少。」

來源:蔡仁譯攝 快一點讓消費者可以在LINE上直接點餐外帶(內用、外送也可),直接傳到店家的pos機出單,省去消費者等餐與店家的回覆、打單時間。 祕訣1:簡單快速,店家不用再派人力收單

快一點要解決的就是這一段點餐的歷程,在LINE開放API串接後,快一點開發了與出單機串接的系統,讓消費者可以用LINE點餐,直接連線到出單機直接出單,省去店家回覆、打單的時間。

「根據店家的回饋,大概可以減少30%人力成本。」黃柏齊說,人力是餐飲業者最難降低的成本,快一點服務也因此對小型店家更有吸引力。

祕訣2:使用方便,幾乎是插電就能用

產品設計上,快一點也力求簡單明瞭,像在出單機裡內建SIM卡,店家不用再進行額外的硬體設定,幾乎就是插電隨用,「你要他們在那邊設定wifi、藍芽是一件很痛苦的事情。」

祕訣3:流暢、易懂,讓消費者好體驗

另外,就是消費者體驗的問題,「雖然我們做的是2B的生意,但服務的範疇包含2C,你要做得流暢、易懂,他們才不會去問店家要怎麼用,店家不想被問。」快一點是乘著LINE而起,LINE在台灣的穿透率與使用率之高以不用贅述,菜單式的選單也讓消費者沒有使用障礙。 而在LINE熱點的「點餐外帶」功能中,快一點與12CM(睿鼎數位)、肚肚等數位平台系統業者擔任後端資料提供者,由他們提供串接店家名單與資訊,LINE SPOT團隊負責協助業主建置店家頁面,包括店名、電話、地址,與營業時間等資訊,則讓餐飲店家有多次曝光機會。 雖然看起來是簡單的服務,但快一點看得更遠。對於目前的客戶來說,快一點的確是減少人力成本、提高效率的工具,但是隨著與LINE串接的數據累積,也能做更多的數據行銷應用,目前有部分早餐連鎖店也正在進行測試中。串接快一點,除了讓加盟與直營店有更方便的點餐工具,總部也能做一些數據作分析,「過去總部知道分店賣幾個漢堡、幾杯飲料,就沒了,現在他可以知道消費者的樣貌、頻率,或是做活動綁定會員,甚至也能做一些開店的建議。」 新冠狀病毒肆虐,讓快一點客戶數10倍速成長 回頭看快一點的創業歷程,與新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)肆虐有相當大的重疊。

「餐飲業的數位轉型,真的有因為疫情加快腳步。」黃柏齊說,在2020年初,快一點的客戶數僅有200~300家,不到一年的時間以超過10倍的速度成長。 黃柏齊特別提到「外送」,「大家開始發現外送真的有影響力,特別是疫情這段時間內,也有更多的業者開始接觸更多的數位工具,或是經營自己的品牌、Google地標,這樣子的轉變已經是進行式了。」

具體來說,許多大型餐廳也在疫情間被強迫數位轉型,「像是一些開始賣便當的大飯店,他們便當很貴,不可能上架就擺著,我們有一些行銷方面的加值服務,會協助做一些廣告投放、分析客群的服務。」另外,就是政府在疫情期間的數位轉型補助,讓原本更多謹慎或預算不夠的店家更願意嘗試。

而黃柏齊也提到,團隊在前一段時間的確缺乏相關的餐飲經驗,「用工程師的思維做產品,第一版被店家罵得很慘。」也因此,在今年他們不只招攬來有餐飲經驗的夥伴,甚至為了嘗試,直接加盟開早餐店。黃柏齊笑說,「做系統就是要幫助店家,但有時候會不小心害到他們,像是流程不順讓他們招來負評,真的很不好意思,不如自己開店,在自己的店裡試。」 開始開店之後,讓快一點的團隊又發現了更多餐飲業數位轉型的機會,「光是叫貨,我們自己工程師出身的人一天到晚都叫錯,還有很多地方可以做啦。」黃柏齊說,「但我們協助餐飲業者的目標不變,就是降低成本、提高效率。」

責任編輯:林美欣 https://www.bnext.com.tw/article/60770/quickclick-restaurant-digital-transformation

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